Tappa 11


Tappa 11

La cantina

È qui, tra le mura di questa cantina, che avvengono le operazioni di produzione e affinamento di alcune tra le più storiche etichette della famiglia. 

Dopo la vendemmia le uve vengono raccolte in appositi recipienti forati.
La cernita, indispensabile per l’eliminazione dei chicchi danneggiati (marcescenti, acerbi, bruciati o appassiti), viene effettuata a mano nei filari, e poi nuovamente
su un tavolo vibrante, prima della pigiatura. 

A questo punto comincia la vinificazione vera e propria. 

 

Da questa cantina nascono: Langhe doc Arneis Blangé, Langhe Bianco doc Monsordo Bianco, Dolcetto d’Alba doc Rossana, Barbera d’Alba doc Piana, Nebbiolo d’Alba doc Bernardina, Langhe Rosso doc Monsordo Rosso,
Barolo docg, Barbaresco docg, Barolo Chinato.

 

Il percorso di wine trekking si conclude all’interno: vi aspettiamo.